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美国华人餐厅参加网红元素 吸引顾客打卡带动花费

发布日期:2021-05-29 20:30   来源:未知   阅读:

  中国侨网5月17日电 据美国《世界日报》报道,在美国,跟着疫情趋缓、疫苗开打,已经尝到线下转在线的甜头的商家,卯足劲要在后疫情时代的市场上继承抢占先机,纷纭通过增长产品和服务中的“网红”元素来新陈代谢,并结合网络平台鼎力宣传和推广,盼望可以赚足眼球、流量和年轻顾客,在“再动身”的途径上大踏步前行。

  纽约火锅和烤肉自助之王“99号餐厅”,固然性价比在业界已无人能及,早就搜罗了一大量学生族和年轻人拥趸,但为在疫情后的复工中持续赢在起跑线,日前推出新品“Cloudy Beef”(祥云肥牛),将蓬松的棉花糖云朵和鲜嫩的安格斯牛肉完善结合,限量供给,红透社交媒体。

  吸引打卡 带动花费

  “当初都是网红经济,商家必需学会营销”,99号餐厅开办人林里举表示,中国在这方面就做得很好,网红产品亘古未有、创意十足,业者可以多阅读些社交媒体作为参考、寻找灵感,再联合本身的实际情形扬长避短,“并不是说越花哨越好,得是合适本人的才行”。这一次的新品就是经他找国内的友人进店实地拍摄和考核,再调剂和引入的,“客人反应无比强烈,我们也聘任了专业的市场团队在社交媒体上宣扬和推广”。

  林里说,年轻顾客不像年长顾客那样“切实”,吃货色永远求口感,而是更多地被拍照和打卡所吸引,“只有颜值高、有噱头、视觉观感好,就会来消费”。这也决议了网红产品要常换常新,“就拿咱们自助来说,许多菜是固定的,所以更得不断调换一两道,并且不光要有颜值,味道也要有保障,这样在不断吸引年轻人的同时,也能让公司的品牌永远年轻和新颖下去”。

  对忠诚粉丝来说,99号餐厅仍是过诞辰的不二之选,自营业以来始终坚持给寿星免单,店里的猴子玩偶和员工也会为寿星唱生日歌和点烛炬。从前九年,在99号餐厅过生日的人已多达15万,为了进一步坚固“99号餐厅陪你一起过生日”的理念,林里举说,目前正在设计一套过生日的软件,为每个寿星编列专属号码、制作成卡,并且附送礼物,生日当天投放在所有店面的屏幕、同步进行更新,给顾客打造难忘的独家记忆。

  紧跟潮流 谄谀食客

  一贯紧盯年轻人市场的“不一样点心”主打上海、江浙等中式小点,不仅丰硕了食客的味蕾,更通过美食连续宣传和推广中华传统文化。老板陈开萍30多年前从上海移民赴美后,一直坚持紧跟潮流的制作理念,“看中国国内风行什么,我就做什么”,从最初的鲜肉月饼到衍生出的麻辣小龙虾月饼和大闸蟹月饼,从最初的豆沙青团到衍生出的南瓜抹茶青团和咸蛋黄肉松青团,每有出品必成网红。

  日前店里又推出了紫薯奶酪仙豆糕,并由“80后”点心师吴寅杰操刀,赋予这一传统的老北京小吃新潮的馅料??爆浆的紫薯和拉丝的奶酪,播种赞声一片。吴寅杰先容,仙豆糕最常见的内馅是红豆和绿豆,这次是在原有的基本上做改良,用奶酥做皮,外酥内软,紫薯是甜的,奶酪又是咸的,从口感到气息再到样子都丰盛和破体,“年长的顾客一听是仙豆糕,有情感,年轻的顾客一听是爆浆紫薯和拉丝奶酪,想尝试”,对全部受众来说都很讨喜。

  学西点出生、同为上海人的吴寅杰,从小就爱好吃小笼包、生煎包、锅贴,深知上海以及中式点心的真正魅力和正宗味道,五年前赴美后发明这里的中式点心和中国的仍存相称的差距,因想通过美食传承中国文明,师从曾在国内担负特级点心师的陈开萍。“美国能做到和海内差未几程度的点心店太少,想学做中式点心的人更少,我十分享受顾客吃得开心、直接反馈给我的那种感到,我不单由于它是一份工作而去做,更因想让手艺以及每种小吃所承载的文化传播下去而去做。”

  网购圈粉 口耳相传

  工夫不负有心人,从月饼到青团再到仙豆糕,不一样点心总能作为市场上的“第一家”,率先推出网红新品,紧抓年青人的心。吴寅杰说,一直尝鲜、给年轻人惊喜,是他保持改进的能源。与此同时又能坚守匠人精力,坚持制造尺度不松散,保障食材品德滋味佳。

  正是凭借对品质和味道的坚持,不一样点心疫情期间照样生意兴旺,更与网络配送平台配合,把美食销售到美国各地。考虑到民众囤货的需要,还特别推出适合冷冻的点心,并裁减了虾饺、烧卖等广式点心。“虽然原资料涨价,但我们的售价不涨,供给速冻、送货上门,一直坚持至今。”也恰是在疫情期间,更多的人通过网购被不一样点心圈粉,纷纷在社交媒体上发图文分享,发明了新的发展空间和机遇。

  吴寅杰说,他反倒感激疫情让越来越多的食客意识和喜欢上不一样的点心,也让他更动摇要革故鼎新下去。虽然在竞争剧烈的餐饮市场中一直被模拟,“但我真的以为这是件好事,对其余业者和全部行业来说都是一种带动:只有我们一家卖中式点心,大家对点心的了解会很局限,但假如都在卖,则势必能增添大家对点心的懂得,实在是商家们协力推广了中华饮食文化”。

  机器人上菜 噱头足

  主打上海小吃、已于纽约跟新州连开两家餐厅的梁凯文,疫情期间在同行都抉择张望时,断然毅然取舍再开第三家店“龙虾3”,并且推出机器人服务员,一方面作为长期节俭人力的方法,另一方面也更合乎后疫情时期消费者对卫生和保险的请求,良多顾客听闻服务员是机器人后,都专程前往一探毕竟。

  梁凯文表现,在预判疫情应会于今年夏天变乐观后,他决定提前半年开店,“这样可能比市场快半步,提前做好筹备工作,不至于在客流恢复、甚至报复性反弹时,觉得措手不迭”。因为大众的消费习惯已被疫情转变,开端堂食之后也想尽可能减少接触、防止穿插沾染的危险,他特殊斥巨资从中国国内订购了中英文语言设置的机器人当服务员,可以迎宾,也能够接菜,往来于厨房和餐桌之间,把人和人的接触降到最低。

  “顾客都对它异常好奇,特别是年轻的客人。”梁凯文说,当初之所以定位做上海小吃,是斟酌到不论是华侨、还是外族裔都很喜欢吃汤包类美食,老少咸宜,可面向的客户群广,已经开业数年的前两家店也为新店的技巧、治理和营销打下了坚实的基础,现在引入机器人,更为门店赚取到关注度。“疫情带来的改变和引发的思考涵盖方方面面,作为业者,应在日常操作时适应后疫情时代客人的需乞降消费习惯,比方平安卫生的服务、健康新鲜的食材,以优质服务吸引更多的顾客,并把他们留住。”(刘大琪) 【编纂:梁异】

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